凍豆腐的做法大全家常 凍豆腐怎麼做

1、食材：凍豆腐1塊；白菜300克；豬油10克；鹽5克；雞精2克；醬油1茶匙；蔥適量。

做法：把白菜葉浸泡洗淨；撈出攥幹水分；把凍豆腐解凍後切塊；鍋中放入豬油，炒香蔥花；放入白菜葉煸炒均勻；加入適量醬油，翻炒均勻；加適量水燒開；放入凍豆腐；燉制5分鐘，加鹽、雞精調味；再燉制1分鐘，即可關火。

2、食材：五花肉（連皮）；大白菜；凍豆腐；胡椒粉；生抽；蠔油；鹽；蔥；蒜；雞精。

做法：大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；把化開的凍豆腐切成塊；鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎；出油後放入蔥、姜快速翻炒;肉兩面微黃時盛出備用;用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水;加入凍豆腐塊中火燒開;放入五花肉，撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時至40分鐘;出鍋時加入少許鹽和雞精即可。

3、食材：凍豆腐；大白菜；郫縣豆瓣醬；生抽；料酒；鹽、雞精；蔥姜。

做法：將凍豆腐放入涼水中泡化，然後切塊，用手擠去水分，白菜切成塊，蔥薑切片；鍋燒熱，放入適量油，放入豆瓣醬和蔥薑片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗溫水，煮一會，用漏勺撈去豆瓣醬末；然後放入白菜和凍豆腐及適量雞精，大火燒開，小火煮至白菜綿軟即可，出鍋前根據個人口味適當加鹽即可。