雞血怎麼做好吃法大全 大全雞血怎麼做好吃法

1、雞血湯。

（1）主要材料：水豆腐(南)100克、輔材：蝦米音樂10克,熱血50克,雞脯肉50克,西蘭花50克,生雞蛋50克。調味品：芝麻油2克,鹽3克,雞精2克,白胡椒粉3克,醋8克,木薯澱粉(苞米)5克。雞脯肉切條。

（2）水豆腐和熱血切割成小條。

（3）蝦皮用開水泡開好。

（4）西蘭花擇洗乾淨，切割成3公分長的段，用開水燙後，放進涼水內漂涼，撈起來擠幹。

（5）鍋放到火上，新增酸菜魚火鍋，放進雞絲、熱血、水豆腐、食鹽，燒滾去掉白沫子。

（6）再放進西蘭花，用溼澱粉勾芡，把生雞蛋開啟甩入湯內。

（7）新增醋、白胡椒粉、雞精、芝麻油即成。

2、桂花藕血羹

（1）主要材料：連藕250克,熱血150克、輔材：生雞蛋75克。調味品：小蔥5克,食用油50克,木薯澱粉(扁豆)60克,芝麻油5克,鹽3克,雞精1克,白胡椒粉1克

（2）鮮藕清洗，刮皮，切割成稜角塊，撒上薄薄的一層幹澱粉起粘，隨後把生雞蛋放進碗中，新增幹澱粉調為厚糊，放進藕塊，四周粘緊，看不到藕塊形。

（3）炒菜鍋放置灶火上，加點油500克，燒至八成熱，將藕逐塊裹糊放進油中，炸至糊殼呈橙黃色、起脆時撈起來。原鍋留油20克，放白砂糖，用力勺不斷地拌至轉呈淺黃色時，送入藕塊，撒上白芝麻，攪拌使糖槳所有包囊住藕塊，起鍋裝盆。食時藕塊先要在涼開水中蘸一下才脆。

3、酸辣雞血

（1）主要材料：熱血300克。小蔥7克,蒜頭(白皮)4克,姜3克,豆瓣電影辣椒醬5克,米酒3克,鹽3克,五香粉2克,白胡椒粉3克,木薯澱粉(扁豆)3克,豆油20克.

（2）將熱血清洗，切割成厚片，入開水鍋中氽後撈起來備用。

（3）鍋內滴油燒開，放進辣豆瓣、姜、蒜、辣椒幹、麻椒炒至酥香，加寬湯、香辛料熬汁，除雜備用。

（4）取砂鍋倒進過慮後的料汁，放進熱血、鹽、白胡椒粉、醋燒至進味，撒上蔥段，淋芝麻油即成。