如何製作芒果甜品 芒果甜品如何製作

1、用料：芒果430克、酸奶油10克、動物鮮奶油35克、白砂糖85克、吉利丁片6克、水240克、牛奶70克、檸檬果汁5克、牛奶100克、脫脂奶粉25克、白砂糖8克。

2、吉利丁片用冷水浸泡至軟。

3、芒果削皮去核，切成小塊。淋上檸檬果汁，加入酸奶油混合。

4、在鍋中加入白砂糖、水、牛奶，加熱。

5、煮沸後熄火，放入泡軟擠幹水分後的吉利丁片溶解。溶解後過濾到盆中，隔冰水邊轉動邊冷卻至15度左右。

6、混合後，倒入模中放入冰箱冷藏冷卻凝固。

7、冷卻凝固後的芒果布丁上淋上牛奶醬，加入動物鮮奶油混合。

8、做牛奶醬，鍋中放入牛奶醬的材料，用中火煮至完全混合溶解，離火放置一邊待涼即可。