白貝燜大魚怎麼做 白貝燜大魚的做法

1、主料：鯇魚1條，約1500g，白貝750g，燒肉30Og，輔料：冬瓜適量，生菜適量，蒜苗2根，大蒜5瓣，炸腐竹適量，大蔥適量，豉油，鹽，生粉適量。

2、魚去鱗及內臟洗淨，切成四段，魚頭開兩半。

3、蒜苗，蔥切成段，薑切片，蒜頭整粒去皮備用。

4、冬瓜等蔬菜先用開水煮至7成熟，撈起一部分進餐時加萊。

5、用豉油，鹽醃魚30分鐘，撲生粉魚表面後煎魚至兩面金黃色，8成熟即可。

6、把煎好的魚鋪在煮好冬瓜的鍋上，再鋪好白貝，燒肉，炸腐竹，蒜苗，蔥段，及油爆香的蒜頭和薑片，豉油開火煮30分鐘左右即可。