正宗土薑糖做法做法 土薑糖怎麼做好吃
來源:時尚少女範 2.07W
1、鮮姜1000g、砂糖700g、水100g。
2、儘量買嫩的姜,洗乾淨。
3、切薄片,泡4小時以上。
4、稱量700g綿白糖或者白砂糖,加入100g溫水,攪勻。
5、倒入不粘鍋。大火開煮。
6、發現水會越冒越多,繼續煮。
7、20分鐘左右,水下去了。開始冒大泡,初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少,要不停翻炒,以免糊鍋底。注意:一直是大火。
8、差不多耗幹,關火,不停翻炒,使糖漿迅速變涼。
9、不停翻炒就是讓糖裹住薑片,加快降溫,最後出糖沙即可。