正宗糖醋洋姜醃製方法 糖醋洋姜怎麼醃製

1、洋姜洗淨。

2、放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分。

3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許。

4、將糖，醋，醬油倒入鍋中。

5、加入花椒，八角，桂皮。

6、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出。

7、熄火，晾涼。

8、將洋姜放入陶罐中。

9、倒入冷卻後的香料汁。

10、將浮起來的洋姜壓下去。

11、使洋姜完全浸泡在湯汁裡。

12、加蓋，密封存放10天左右。

13、揭蓋。

14、撈出洋姜。

15、切片。

16、加入少許味精和香油拌勻食用。