柴窩鋪辣子雞正宗做法 希望朋友們能喜歡

1、將三黃雞，清洗乾淨，然後剁成半個麻將大的小塊裝盤備用。

2、將蔥切花，姜、蒜洗淨切末，準備整花椒粒一湯匙，乾紅辣椒洗淨切段，豆豉洗淨，香菜切段。

3、起鍋燒油,油燒8分熟，炸花椒，炸出香味（花椒快焦可撈出也可不撈）。

4、然後放入雞塊，煸炒，放入豆豉炒至沒有水分，也就是鍋底的湯是油而不是水。

5、接著加入蔥、姜、蒜末和乾紅辣椒，快速翻炒，加入適量啤酒，調入鹽、糖，再加老抽調色，最後放雞精，即可出鍋食用。