味噌是什麼調料

味噌是一種在日本料理中廣泛使用的調料，它是由大豆、大米或大麥等主要原料發酵製成的。味噌有多種口味，包括淡、中、重等不同的味道，可以用於調製湯、醬料、烹飪肉類和蔬菜等。味噌除了在日本料理中經常被用到外，也在許多其他亞洲料理和國際料理中被使用。味噌被認為是一種有益健康的調料，富含蛋白質、維生素和益生菌。