怎樣挑選好吃的臘肉 挑選好吃的臘肉的方法

1、品質好的臘肉，色澤鮮豔，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪呈透明色或乳白色。

2、不同醃製手法制成的臘肉，聞起來的味道也不同，經燻烤後的臘肉，聞起來有煙燻味。如果聞到有酸敗腐臭的異味，就千萬別買。

3、品質好的臘肉，肉身乾爽結實，富有彈性，指壓後無明顯凹痕。

4、想要製成一塊上好的臘肉，離不開優質原料和精心的製作工藝。臘肉的製作一般選用豬後腿肉，此部位瘦肉多，肉質彈嫩緊緻，口感好，而食用天然穀物飼養的土豬肉，則是製作臘肉的上選。