怎樣挑選豬肉好吃部位 如何挑選豬肉好吃部位

1、前腿肉。這個部位的豬肉也被稱為夾心肉，口感更為細膩鮮嫩，比後腿肉吃著要更有嚼勁，而且前腿肉整體是肥瘦相間的，肥肉不會太多，瘦肉更多一些，因此吃著不會感到太油膩，因此很多人買豬肉都喜歡買前腿肉，用來炒菜和做餃子餡兒都非常合適。

2、下五花肉。很多人都喜歡吃五花肉，買回來做紅燒肉和梅菜扣肉等都很美味。但大家知道嗎？五花肉也有上五花肉和下五花肉之分，這兩種五花肉的口感也是不同的。上五花肉是豬肋排上剔下來的肉，它的肥肉相對較多，瘦肉要少一些，所以吃著較油膩。而下五花肉是豬肚子上的肉，瘦肉多肥肉少，看起來也很好看，所以常被稱為“精品五花肉”，吃著香而不膩，軟嫩可口。因此大家要是買五花肉，建議買下五花肉，會更好吃一些。

3、裡脊肉。所謂裡脊肉，就是豬脊背上的那條長肉，這條裡脊肉是沒有肥肉的，因此也沒脂肪、沒筋骨，都是純瘦肉，堪稱豬身上最嫩的肉了。

4、梅花肉。梅花肉是豬上肩部位的肉，因為豬經常要活動到這個部位，因此梅花肉也是瘦肉居多的，梅花肉的肉質也是十分鮮嫩的，90％的瘦肉夾雜著10％的肥肉，肥瘦縱橫交錯。