日本餐桌禮儀 日本餐桌禮儀是什麼

1、進入包廂後鞋的擺放方法。應該將鞋頭朝外放。其步驟為：面朝包廂脫下鞋子。蹲坐在廊間。用手將鞋子拎起調頭，然後放在旁邊以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

2、落座的方法。正確的坐法被稱為正座，需要雙膝併攏跪地，臀部壓在根部上。比較輕鬆的做法有盤腿座和橫座。男性，一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地；女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。坐定後，隨身包包可放在自己身後。

3、餐具。日本主要餐具有筷子、茶杯、飯碗、湯碗四種。就餐時通常左飯碗右湯碗，筷子則橫放在專門的筷子託上。在日本，每個人吃的飯菜種類都相同，但按照人頭數分成幾等份。日本人喜歡用小碗小碟盛放小菜，醬汁或者芥末此類蘸料更會用小碗分裝，每人一份。如此繁複的工作，目的便是為了能夠保持食物的原味，不被其他食物的味道破壞。

4、用筷的方式。首先要注意的是，筷子一定要橫擺在筷枕上，用餐中途也要將筷子放回筷枕。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐後，要將筷子放入原來的筷袋後，擺回筷枕上。筷子如果沾有殘餘菜餚，可用餐巾紙將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子。

5、吃生魚片的順序。吃生魚片其實是有學問的，食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。

6、芥末的食用方法。芥末的食用方法，可以根據不同餐廳的就餐要求，選擇其一：將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。

7、壽司的食用方法。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。

8、祝酒。一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。

9、品茗。日本茶日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。

10、日本人不會給別人夾菜。聚餐時喜歡給別人夾菜是中國人的習慣。當大家圍坐餐桌時，距離較遠的人可能夾不到菜，所以會有人主動佈菜，照顧一下坐的遠的賓客。但是在日本，吃飯時一人一份的情況較多。如果是點了幾道菜，日本人習慣用公筷從大盤子裡面夾一些，放到自己專用的盤子裡吃。

11、日本人不會把剩菜打包。以前的中國人在聚會吃飯時，習慣於點一桌的飯菜，剩下吃不完的打包帶走。日本人吃完飯很少打包，因為日料的份量本身就小，加上一人一份，所以即使是剩，也可能是剩下一隻蝦、一個丸子，不值得帶走。