牛排用黃油還是橄欖油煎 牛排用黃油煎好還是橄欖油
來源:時尚少女範 1.22W
1、都不用。
2、煎牛排使用的是牛肉或者色拉油。牛排用油要求煙點高,自身香味不重,防油香遮蓋牛排本身香氣。
3、橄欖油是典型的低沸點油,黃油奶香味中,一般用於最後階段調味,所以不使用黃油和橄欖油。
4、一定要用大火,把鍋燒到冒煙,全程大火煎牛排。高溫讓肉中的蛋白質和糖分反應,可產生100多種型別的肉香。
1、都不用。
2、煎牛排使用的是牛肉或者色拉油。牛排用油要求煙點高,自身香味不重,防油香遮蓋牛排本身香氣。
3、橄欖油是典型的低沸點油,黃油奶香味中,一般用於最後階段調味,所以不使用黃油和橄欖油。
4、一定要用大火,把鍋燒到冒煙,全程大火煎牛排。高溫讓肉中的蛋白質和糖分反應,可產生100多種型別的肉香。