如何滷豬頭肉 滷豬頭肉做法步驟

1、食材：豬頭2500克、豬腳適量、鹽10克、大蔥5根、黃酒10毫升、滷肉包適量、姜1塊、生抽5毫升。

2、先要把豬頭和豬腳放一個大一點盆中，放上水泡上2個多小時，把血水去掉。泡好之後，要多用水沖洗幾次。

3、在鍋裡放入冷水，再把豬腳、豬頭放到鍋中，接著入適量的黃酒，開大火將鍋煮開。

4、煮開之後把鍋表面的浮沫用笊籬撈出。這時候可以把火開點小一些，只要保持小開鍋的狀態就好，再煮上20多分鐘。

5、將煮好的豬頭和豬腳撈出來放到涼水中，把它們洗乾淨，把毛去掉。

6、平底鍋中放入蔥姜，再放入豬頭等，然後放入黃油和生抽。生抽的量要根據豬肉的量來放，量多也要多放一些鹽。

7、接下來把滷料包放到鍋中，再把高湯放入鍋中。如果沒有高湯也可以直接放開水也是可以的。

8、大約煮上2個來小時就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以關火，泡上幾個小時，就可以切將滷豬頭肉成片放盤子食用了。