超市小蘇打是什麼樣的 超市賣的小蘇打是什麼

1、超市裡面賣的一般叫食用小蘇打。

2、小蘇打學名碳酸氫鈉，是一種帶鹼性的物質。日常生活當中，蘇打（碳酸鈉）和小蘇打都經常被用來發面，因為碳酸氫鈉很不穩定，與酸性物質反應會生成二氧化碳，氣體溢位會讓麵糰變得膨鬆，發過的面做成饅頭、包子才好吃。

3、小蘇打在大一點的藥店和超市都是有賣的（一個是藥用標準，一個是食用標準），另外現在超市裡面還有自發麵粉，這種就是已經添加了小蘇打的麵粉，不必另外新增小蘇打。