小蘇打能替代食用鹼嗎 小蘇打是碳酸氫鈉嗎

1、在日常的這個生活當中，我們在烹飪的時候用小蘇打來代替食用鹼是可以的，但是我們要注意的是本身消化不良的人群，最好不要攝入過多的小蘇打，否則的話，會導致胃酸分泌的減少，從而不利於食物的消化和吸收，容易引發腹脹的現象。

2、小蘇打一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉（sodium bicarbonate）分子式為NaHCO3，相對分子質量84.01。白色結晶性粉末。無臭，味鹼，易溶於水。在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。