洗水果用小蘇打還是鹽還是白醋 小蘇打是什麼

1、需要根據水果的種類來決定。用小蘇打洗水果可以起到消毒、去除水果表面農藥的作用，比較適合清洗表面光滑的水果，比如葡萄、梨等；用鹽洗水果可以起到殺蟲的作用，可以清洗帶有蟲子的水果，比如草莓、櫻桃等。

2、小蘇打即碳酸氫鈉，是一種無機化合物，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。但碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。