手工的紅豆沙怎麼做 紅豆沙的製作方法

1、擇去紅豆中的雜質,將豆子沖洗3-4遍,洗乾淨。

2、加水,煮沸後關火,將水倒掉。第一遍水相當於給紅豆焯水,去除豆子的澀味。

3、重新加入清水,煮沸後關火,蓋上鍋蓋,靜置一夜。煮開後蓋上鍋蓋燜,豆子更容易漲發。浸泡一夜，也是為了讓豆子漲發，這樣容易煮爛。

4、浸泡一夜之後,會發現豆子明顯漲發了,泡豆的水也變成紅色。

5、大火煮開，轉中小火燉煮，至豆子熟爛（輕輕一壓即粉碎）。後期要用勺子不停攪拌，避免粘鍋。

6、經過勺子反覆地按壓，篩網中最後只剩下豆子的皮，豆沙則沉入碗中，豆沙就做好了。