香脆蓮藕甜辣韓式雞肉的做法 香脆蓮藕甜辣韓式雞肉的做法簡單介紹

1、食材：蓮藕約200g，雞腿肉約300g，砂糖、鹽各兩勺，蒜泥1/2小匙，慄粉2大勺，酒、料酒各1大勺，醬油、番茄醬各1小勺，辣椒醬2小勺，豆瓣醬1小勺，芝麻油1/2小勺，小蔥適量。

2、蓮藕切成3-4mm厚的半月形放在水中泡五分鐘後即可放在笸籮裡瀝乾水分。

3、雞腿肉切成小塊，切入厚度均勻，撒上2大勺慄粉，加入砂糖、鹽各兩勺、酒1大勺一起揉進去放5分鐘。

4、平底鍋加熱後，倒入色拉油，把雞肉放進去，皮朝下。用中火-大火煎至雞皮完全變色為止（約4-5分鐘）。翻過來後煎（約3分鐘）直到完全透後放到盤子裡。將平底鍋中多餘的油輕輕擦掉，放入蓮藕用中火煎。一邊煎好了反過來繼續煎另一邊，直到變色為止。

5、關一下火，加酒、料酒各1大勺、辣椒醬2小勺、醬油、番茄醬各1小勺、豆瓣醬1小勺、蒜泥1/2小匙攪拌均勻，然後開火繼續用小火煮。在蓮藕中加入調味料後，將雞肉放回鍋中混合翻炒。關火的時候加芝麻油。盛盤撒上小蔥。