韓式香辣蟹怎麼做 香辣蟹的做法步驟

1、主料：螃蟹1800克、色拉油500克、生薑50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、幹尖椒25克、桂皮10克、八角4個、鹽適量、雞精一小、料酒80克、海鮮醬一大勺、麻辣醬一大勺、紅辣椒粉一大勺。

2、將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。

3、再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。

4、生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。

5、炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。

6、下入步驟三中材料煸香。

7、等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。

8、炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。

9、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁加入鍋中。

10、加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。