如何挑選鮮活海鮮 鮮活海鮮怎麼選

1、活的海鮮更美味：如果不考慮價格，或是同一產地的海鮮，活的海鮮和死的海鮮價格相差不多時，我們一定要選擇活的海鮮。

2、選擇大型海鮮市場：因養海鮮需要較高的成本，專用海水、增氧裝置，所以條件允許的話，最好去當地最大的海鮮市場買海鮮，那裡的海鮮貨源渠道可靠，品質有保證，小攤小販上賣的海鮮，品質都很一般，很難買到品質上乘的海鮮。

3、看色澤、聞氣味：新鮮的海鮮，帶有自然的光澤，並有一股清新的海水味道，淡淡的鹹味。若暗淡無光，聞起來有難聞的異味，必定不新鮮甚至開始腐爛了，千萬不要買，醜魚爛蝦勝砒霜，吃了對身體有害。

4、怎麼挑選海魚：首先檢視魚的眼睛，眼珠透明清亮、飽滿凸起的新鮮，眼珠凹陷、眼球渾濁的海魚不要買。還可以檢視魚的肚子，肚皮鼓起來的魚不新鮮。 動動手指翻看魚鰓，魚鰓是鮮紅色的為新鮮魚，魚鰓已經成為淡紅色、或是有黏液的，是已經死了較長時間的魚。

5、怎麼挑選海蝦：大部分時候，買到活海蝦的機率還是比較高的，挑選那些活蹦亂跳就對啦！若是冰上放的直蝦，看蝦的肉有沒有脫殼，鮮蝦的殼是難以用手剝開的，反之很容易就能用手剝開的是不新鮮的海蝦。

6、怎麼挑選貝類：首先看養貝類的水質是否清澈，如果水質渾濁，那肯定不會太新鮮的，肉質也不會鮮美。可以那手去試，觸碰一下貝類露在殼外的部分，馬上收回去並閉殼的是活的、新鮮的，一動不動或是半天難以收回去的肯定是已死或將死的貝類。