選購新鮮海蔘的處理方法 怎麼處理新鮮海蔘

1、鮮海蔘需要先浸泡，浸泡之後需要對海蔘腹部進行清理，然後就是泡發，泡發的過程時間比較長，大約在兩三天左右。

2、鮮海蔘和幹海蔘相比，浸泡時間建議在4個小時以上，如果是乾製海蔘的話，至少要浸泡一天。

3、需要注意的是，海蔘需要在常溫純淨水中浸泡，而且盛具不能有油漬，直到海蔘的身體變軟。

4、海蔘浸泡好之後，需要對內臟進行處理，從腹部縱向完全剖開，去掉前端牙狀物，刮掉體內的白筋和腸子。

5、但是一些進口海蔘是已經處理好的，不需要再清理，比如說加拿大海蔘。

6、之後就是海蔘的泡發，我們把洗乾淨的海蔘放在純淨水中煮沸，自然放涼後放進新的純淨水中泡發，時間在兩天左右就行。

7、煮海蔘時，可以大火煮開後小火再煮40分鐘，海蔘自然涼透後，把較軟的海蔘取出，將較硬的海蔘留在鍋中接著煮，直至全部煮軟為止。