夏天吃什麼菜好菜譜 夏季煮什麼菜有胃口

1、椒香鹽水蝦

材料：鮮蝦200克、小蔥1顆、海鹽4克、花椒2克、糖1克、料酒10克、水70克。

做法：蝦洗乾淨，用牙籤插入第二節蝦殼間挑出蝦線，放入碗內。加入花椒、海鹽、糖、料酒、冷水、小蔥，放置十分左右。在微波爐內選擇蒸海鮮選項，按下加熱鍵，5分鐘後暫時開爐門觀察下火候。蝦的顏色變紅，按取消鍵關閉微波爐，撒上蔥花即可。

2、香辣紅酒雞腿

材料：雞腿400克、生抽、烤肉料、紅酒、黑胡椒粉、孜然粉。

做法：準備好雞腿、調味料和生抽倒入雞腿內，攪拌均勻。孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗內，加入紅酒調和均勻。將醃料放入碗內，將雞腿攪拌好，裝入保鮮袋內，放入冰箱醃製一天能入味。把醃製好的雞腿放入微波烤盆內，調到微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面，再烤5分鐘，刷上一層調料，再烤5分鐘即可。

3、手撕香菇根

材料：香菇根150克、香菜碎一點、生抽2茶匙、鹽一小撮、孜然粉1.5勺、辣椒粉1小勺、色拉油茶匙。

做法：香菇菜，摘下香菇根，積累在一起放入保鮮袋放入冰箱冷藏，用水將香菇根洗乾淨，把下面部分硬的蒂剪掉，然後將香菇根擠幹水分。把香菇根用刀拍鬆，撒入鹽、攪拌均勻，加入生抽，散入辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻。最後加入色拉油和香菜攪拌均勻，裝入大盤內，將醃製好的香菇根全部攤開均勻。將盤放入微波爐，大火3分鐘左右就能取出，時間太長不然會太乾了。

4、蔥油雞腿

材料：雞腿1個、醬油、鹽、食用油、香油、薑絲蔥絲。

做法：雞腿用鹽和醬油醃製十分左右。雞腿塗抹一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜。微波爐大火3分鐘，拿出來在大火熱3分鐘，再拿出來將雞腿切成塊。食用油放入微波爐大火3分鐘，拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯和清水。混合的蔥油放入微波爐大火燒三分鐘，淋好在雞腿上即可。