夏天吃簡單菜推薦 這三道菜是必備

1、第一道：牛大腸燉豆腐

製作方法:

（1）紅幹椒洗淨切成斜段，生薑切片。

（2）豆腐去硬邊後切成麻將大小豆腐塊。

（3）牛腸切成大塊焯水後撈出備用。

（4）炒鍋裡倒入油，油熱後放入幹椒段、生薑片、麻椒小火炒出香辣味。

（5）倒入牛腸段，大火翻炒入味。

（6）炒好後轉盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開後改小火燉10分鐘。放入豆腐塊，調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。

2、第二道：茄汁酥肉

做法：

（1）番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1湯匙 雞粉少許。

香酥炸粉50克 胡椒粉少許。

（2）備好番茄、瘦肉、芹菜。

（3）芹菜洗淨切粒。

（4）番茄洗淨去皮，切成薄片。

（5）香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃製好的瘦肉裹上炸粉。

（6）放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。

（7）撈起瀝乾油，再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感。

（8）燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。

（9）倒入番茄爆炒出沙。

（10）加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘

（11）煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉。

（12）加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可。

3、第三道：涼拌魔芋絲

製作方法:

（1）準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

（2）將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

（3）鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

（4）將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

（5）鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

（6）將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

（7）將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

（8）吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。