茶香酸奶包做法竅門 茶香酸奶包怎樣做
來源:時尚少女範 2.89W
1、主料:高筋麵粉200克。
2、輔料:酸奶120克,雞蛋1個,紅茶1包。
3、高粉、酸奶、蛋、糖、酵母放入盆中。
4、紅茶包撕開,倒入粉中,揉勻至稍具延展性。
5、加黃油揉至可拉出透明薄膜(麵包機揉,20分鐘後加入黃油,再揉10-20分鐘)。
6、在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)。
7、排氣,分割成4份,滾圓,蓋保鮮膜餳15分鐘。
8、取一個,擀開至橢圓形,捲起,放入模具中。
9、進行最後發酵(最佳發酵環境:溫度35-38度,溼度85%)。
10、發酵至兩倍大,取出,刷蛋液。烤箱預熱180度,中層,上下火,烤18-20分鐘(上色過深時蓋錫紙)。