奶茶小餐包的做法 怎麼做奶茶小餐包

1、準備高筋麵粉160克、低筋麵粉40克、紅茶65克、淡奶油92克、白30克、酵母粉 1-2克。

2、泡好的紅茶水和淡奶油先混合，將酵母粉溶化進去，面和白糖加入攪拌均勻揉麵。

3、開始進行第一次發酵，發至體積明顯增加（至少2倍），手指戳洞不回縮。

4、按扁排氣，捲起來分成同等劑子再按扁。

5、再團好進行第二次發酵，發到圓麵糰體積變大一圈約1.5倍，同時烤箱預熱190度。

6、表面刷蛋液，撒芝麻再刷一層蛋液。

7、放入預熱好的烤箱，190度18分鐘就好了。