豆醬家常做法 大家可以試一下

1、豆醬是北京傳統小菜兒，吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。

2、原料：無油膘豬肉皮，胡蘿蔔，黃豆，青豆

3、先將肉皮入開水氽燙，改刀成一寸半長，較筷子略粗的條；

4、湯鍋燒開兩大碗水（約是肉皮的三倍），下入肉皮、大料和姜，燉煮至肉皮軟爛；

5、湯只沒過肉皮時倒入生抽，加鹽和雞精調好口味，入黃豆、青豆和胡蘿蔔丁略煮後離火；

6、將全部湯料倒入一長方形蛋糕烤盒內，用小勺撇去浮油，晾涼後放入冰箱，成凍後隨吃隨取。