乾煸蠶蛹的做法 有以下幾個步驟

1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用；

2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟；

3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯

4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹；

5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸；

6、炸至蠶蛹微黃撈出控油；

7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒；

8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末；

9、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味；

10、新增炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹；

11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。