燉品高湯製作方法 燉品高湯做法如下

1、骨頭沖洗乾淨，用清水浸泡一小時去血水，中間換水；

2、起鍋燒熱水，水開後下入骨頭，煮出血水和雜質；

3、撈出，用熱水沖洗表面的浮沫和雜質；

4、新增少量蔥姜，新增沒過的熱水，大火煮開；

5、繼續滾煮，撇淨表面的浮沫，撈出蔥和姜，蓋蓋轉小火慢燉；

6、約一個半小時後，肉和骨頭可以輕易分離了，關火；

7、漂在表面的油脂，待自然冷卻凝固後，去除乾淨。把沉澱（過濾）後的高湯分裝在保鮮盒或保鮮袋內，冷藏或冷凍均可。