牛排的簡單做法大全 牛排怎麼做好吃

1、做法一：

把牛排用廚房用紙擦乾， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。這樣醃一個小時。注意最後的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態。

油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘。翻面， 大火繼續煎3分鐘左右。

牛排起鍋後， 鍋子裡面的油其實是留有牛排豐富的風味在裡面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的製作是極佳的原料。

在煎過牛排的熱油鍋裡面下切碎的洋蔥末和蒜末，炒香後，加牛肉高湯大火沸騰收幹。用玉米澱粉稍許增加液體的厚度，調味即可。

2、做法二：

食材：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。

牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆。

往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥

熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。

再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

3、做法三：

主料：牛裡脊肉。

輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、聖女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁

牛肉用鬆肉錘錘鬆。

置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時。

電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。

下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

翻面再煎，即可將牛肉取出。

土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。

電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。