清湯火鍋湯底的做法

清湯火鍋湯底是一種清淡、清爽的火鍋湯底，適合搭配各種食材食用。以下是清湯火鍋湯底的基本做法：

材料:
- 適量雞骨架或雞骨頭
- 適量豬骨頭或豬骨塊
- 適量生薑片
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉

步驟：
1. 將雞骨架或雞骨頭，豬骨頭或豬骨塊洗淨，放入鍋中，加入足夠的水（建議水開鍋後再加），煮開後撇去浮沫。
2. 加入一些生薑片和蔥段，可提味並去腥。
3. 加入適量料酒，煮沸後轉至小火慢燉，並繼續煮約1-2小時，提取出骨頭的營養。
4. 湯煮至濃郁，香味撲鼻，湯呈黃白色。
5. 加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調味。
6. 可根據個人口味加入一些其他調味料，如干貝、蟲草花等，增加湯底的風味。
7. 最後，用網撈出骨渣和所加的調味物，火鍋湯底就做好了。

食用建議：
- 清湯火鍋湯底可搭配各種蔬菜、海鮮、肉類等，營養豐富。
- 食材在湯底中煮熟後，可沾上蒜泥、香菜、醬油等調料食用，提升口感。

注意事項：
- 燉煮時要注意保持足夠的水量，避免湯底乾燥糊底。
- 烹飪時間可以根據個人口味和湯底濃度來調整。
- 製作湯底時，可以根據個人喜好新增其他調料，增加口感和風味。