蒸蛋糕發白怎麼回事 蒸蛋糕發白原因

1、蒸蛋糕發白原因是因為蒸蛋糕含糖比較高,水分蒸發掉以後糖就會發白,當然,也有可能是放時間久了發黴了,但是一般五天以內不會發黴,除非那裡環境很潮溼。

2、用的原料是土雞蛋,蛋黃顏色較深,蒸出來的蛋羹顏色相對較深,普通飼養雞蛋,顏色就會較淺,蒸出來的蛋糕也會偏白。

3、蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜鬆綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。