粉蒸蛋糕做法 粉蒸蛋糕怎麼做

1、所需食材：雞蛋5千克、特製粉2.5千克、糯米粉2.5千克、白砂糖5千克、油豆沙4千克、果料800克。

2、將蛋液和白砂糖一起倒入打蛋機內進行攪拌，使它充分乳化呈淺黃色泡沫。打好蛋液後，及時拌入麵粉、糯米粉，拌成均勻的糊狀時，立即停止。

3、在籠屜內側刷一層麻油，先將糕糊灌至籠屜的1/2，蓋上籠蓋，用旺火足汽蒸5分鐘取下。取預製的幹豆沙分成10塊，將其中的5塊均勻地放在四周，另5塊豆沙放在中央，鋪上糕糊，再蒸5分鐘取下。

4、在蛋糕面上用果料擺成各種圖案，再上爐蒸制。一般需要蒸制15～20分鐘左右，熟透即好。