漿水沒有引子會酸嗎 教你一招

1、沒有引子也能把漿水做酸。先把芹菜，蘿蔔，蓮花菜洗淨，如果有時間，挖點野菜會很好，把芹菜和蓮花菜，切成絲，蘿蔔用擦子擦成細絲，找個乾淨陶器壇，洗乾淨，用開水燙一下，不能粘油。

2、鍋裡放水燒開，把三種菜倒入鍋裡打個滾，撈起放入壇裡，在燒一鍋開水，鍋裡撒點面，用筷子攪，等水開了，涼一會到入。碗裡放入一點酵母，用溫水化開，放入攪勻即可。

3、如果沒有，就要先行製作酵母。其實也就是用玉米麵拌一點玉米麵糊糊，然後讓他自行發酵成為酵母看到其略為起泡，聞有酸味即可，一般倒入引子後，放置三天，有酸有好吃的漿水就好了。