絲瓜怎麼炒的沒水 廚師教你一招顏色翠綠不出水

1、這一招的做法非常簡單，那就是把絲瓜清洗乾淨之後，去皮滾刀切塊，然後放在大盆中，往裡面新增少許食用鹽，戴上一次性手套，把它們抓均勻逼出裡面的水分。

2、差不多五分鐘後，就可以把裡面的水給倒掉，在鍋裡面新增適量的食用油，當油溫達到8成熱的時候，先翻炒雞蛋液，炒出香味，把雞蛋成型之後，快速倒入用鹽醃製過的絲瓜，用大火慢炒三分鐘，加入適量的生抽和雞精，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤，享受美味的炒絲瓜了。