煎鯽魚的家常做法

煎鯽魚是一道常見的家常菜，製作簡單而且美味。下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 鯽魚2-3條
- 料酒
- 鹽
- 生薑適量
- 蔥適量
- 食用油

步驟：
1. 首先，將鯽魚洗淨，切除鱗片，去掉內臟，清洗乾淨並剪掉魚鰭。用刀在魚身兩側劃幾刀，幫助入味。
2. 取一個碗，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。
3. 將魚放入碗中，把調料均勻地塗抹在魚身上，醃製大約15分鐘讓魚入味。
4. 煎魚之前，取一個平底鍋，加入適量的食用油，放入薑片和蔥段，用中小火炒香，炒出姜蔥的香味。
5. 將醃製好的魚放入鍋中，用中小火煎煎。首先，煎魚皮，待魚皮變酥脆金黃色，再翻轉魚身，繼續煎另一面。整個過程大約需要5分鐘左右。
6. 當魚兩面都煎至金黃色時，取出魚盛入盤中。可以撒一些蔥花作為裝飾。
7. 煎好的鯽魚即可上桌，可以根據個人口味再撒一些鹽，即可享用。

這是一種簡單的煎鯽魚的家常做法，你可以根據個人喜好增加或調整配料。