虎皮雞爪 虎皮雞爪怎麼做

虎皮雞爪是一道香辣可口的中式美食。以下是一個簡單的虎皮雞爪食譜：

材料：

- 雞爪

- 生薑片

- 料酒

- 鹽

- 料理油

- 生抽

- 白糖

- 醋

- 辣椒粉

- 小蔥段

步驟：

1、將雞爪洗淨，切去指甲，放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒和生薑片，煮沸，煮約5分鐘，撈出後瀝乾備用。

2、另起鍋，加入適量的料理油，加入雞爪，小火煎炸至雞爪變得金黃酥脆，撈出瀝乾。

3、鍋中留少量底油，加入生抽、白糖和少許鹽，炒至白糖融化。

4、加入適量的醋和辣椒粉，炒勻成醬汁。

5、將炸好的雞爪放入醬汁中，翻炒均勻，讓醬汁均勻附著在雞爪上。

6、裝盤時，可以撒上一些小蔥段作為點綴。