虎皮雞爪的製作方法和配料 虎皮雞爪家常做法

虎皮雞爪是一道受歡迎的中式菜餚，這裡是一個簡單的製作方法和配料：

材料：

- 500克雞爪

- 薑片

- 蔥段

- 料酒

- 生抽

- 白糖

- 鹽

- 澱粉

- 食用油

做法：

1、將雞爪用清水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、在一個大碗中，將雞爪與切好的薑片和蔥段混合。加入適量的料酒，讓它醃製15-20分鐘。

3、醃製完成後，將雞爪放入鍋中，加入足夠的水，加入一些鹽，生抽和白糖，轉小火煮約15分鐘，直到雞爪變軟。

4、煮熟的雞爪撈出瀝乾水分，備用。

5、在雞爪上均勻地裹上薯澱粉。

6、在炸雞爪之前，將熱油倒入一個鍋中。當油溫達到約180攝氏度時，將雞爪放入鍋中炸至金黃色，使外表呈現出酥脆的“虎皮”。

7、炸好的雞爪撈出，瀝乾多餘的油。

8、最後，將一些蔥花撒在雞爪上，即可上桌。