小米豬肚湯的做法

小米豬肚湯是一道傳統美食，製作過程稍複雜，但味道鮮美。以下是小米豬肚湯的做法：

所需材料：
- 豬肚：1個
- 小米：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將豬肚用刷子或刮刀清洗乾淨，然後放入一鍋開水中焯水，加入適量的料酒去腥。焯水的時間約為10分鐘，至豬肚變白即可。然後將豬肚取出，切成薄片備用。
2. 將小米浸泡15-20分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
3. 水燒開後，加入薑片和豬肚片，煮燒至豬肚變軟爛，大約需要1小時。
4. 接著加入浸泡好的小米繼續煮燒，煮至米飯軟爛糯。煮的過程中記得不斷攪拌，防止小米粘鍋底。
5. 最後加入適量的鹽調味，煮開一會兒即可。
6. 可根據個人口味，加入香菜或其他蔬菜作為裝飾。

溫馨提示：製作小米豬肚湯需要耐心，尤其是煮燒豬肚的過程中，煮至豬肚軟爛糯才能達到最佳口感。同時，注意要進行充分的清洗和焯水處理，以去除豬肚的腥味。