清湯羅非魚的做法

清湯羅非魚是一道經典的家常菜，做法相對簡單。下面是製作清湯羅非魚的步驟：

材料：
1. 羅非魚一條（約500克）
2. 生薑適量（切片）
3. 蔥適量（切段）
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 食用油適量

步驟：
1. 魚處理：將羅非魚去鱗、去內臟，清洗乾淨。然後在魚的兩側斜切幾刀，這樣煮的時候更容易入味。
2. 鍋中加入足夠的水，放入切好的薑片、蔥段和適量的料酒，煮開。
3. 將處理好的羅非魚放入鍋中，煮約8-10分鐘，直到魚熟透，剛剛好熟爛即可。
4. 魚撈出，撒上適量的鹽使其入味。
5. 鍋中的湯汁過濾掉蔥姜渣，再次煮開。
6. 在煮開的清湯中，將煮熟的羅非魚放回鍋中，再次燒開，然後關火。
7. 在熱氣騰騰的鍋中，澆上適量的熱油，使羅非魚更加誘人。
8. 最後，將煮好的清湯羅非魚裝盤，撒上一些香蔥末點綴即可。

溫馨提示：味道鮮美的清湯羅非魚很適合與米飯一同食用，也可以配一些蔬菜作為一道營養均衡的菜餚。