茄子條怎麼炒好吃

炒茄子條的關鍵是要讓茄子炒得熟透、外皮酥脆，同時保持茄子的鮮嫩口感。以下是一種簡單易行的方法來炒好吃的茄子條：

材料：
- 2箇中型茄子
- 適量的鹽
- 適量的澱粉
- 植物油，用於炸茄子
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 適量的糖
- 適量的雞精（可選）
- 適量的蒜蓉（可選）

步驟：
1. 將茄子洗淨，去皮，切成長條狀。
2. 將茄子均勻撒上鹽，靜置15分鐘。這個過程能夠去除茄子中多餘的水分和苦澀味。
3. 用紙巾或者乾淨的布將茄子表面的水分擦乾，然後在每個茄子條上均勻地撒上一層澱粉。
4. 熱鍋加入足夠的植物油，燒至7成熱時，將茄子放入炸至金黃色，撈出瀝油備用。
5. 在另一個鍋中加入少量植物油，放入蒜蓉炒香。
6. 將炸好的茄子放入鍋中，加入生抽、老抽和少量糖，翻炒均勻，讓茄子均勻沾上調料。
7. 如果覺得口味不夠，可以根據個人喜好加入適量的雞精進行提味。
8. 炒至茄子均勻上色，且調料均勻粘在茄子上即可關火。

炒好的茄子條可以搭配米飯、麵條或者直接當做下酒菜享用。