怎樣燉鵝好吃又簡單

要讓燉鵝好吃又簡單，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：一隻鵝（宰殺好的），蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、糖、醬油等。
2. 處理鵝肉：將鵝洗淨，剁成塊狀。用開水燙一下鵝肉，去除血水和異味。然後用清水沖洗乾淨。
3. 燉鵝：將處理好的鵝肉放入大鍋中，加入適量清水（剛好蓋過鵝肉），加入蔥、姜、料酒、鹽等調料，煮沸後轉小火燉煮1-2個小時。期間可以不時用漏網去除浮沫。
4. 調味：燉煮過程中，可以根據個人口味調整調料的用量。燉煮完成後，可以加入胡椒粉、糖、醬油等調味料提香增味。
5. 煮熟鵝皮：取出燉好的鵝肉，放在盤中。在熱鍋中倒入適量油燒熱，然後將鵝肉蓋在油麵上。鵝皮煎至金黃酥脆。
6. 切塊裝盤：將煎好的鵝皮放在鵝肉上，切塊裝盤即可。

這樣燉製出來的鵝肉口感鮮嫩，肉質飽滿，肥而不膩。可以根據個人口味調整調料，增加香味和口感。