醃蘿蔔怎麼去除蘿蔔味 醃蘿蔔如何去除蘿蔔味

1、先把蘿蔔切條或塊晒得有點幹，在用開水一燙，在晒一個太陽後，就可以放入鹽，辣椒粉、八角粉等調味料，不應該放醋，不便於儲存，而且會變味。將醃好的蘿蔔放入玻璃瓶壓實放冰箱冷藏存放！依據個人口味吃的時候再放香油、醋等。

2、準備白蘿蔔一根，鹽15克、辣豆瓣醬30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、涼開水1000ml。蘿蔔切成0.5釐米的片，加鹽醃15分鐘，輕揉醃過的蘿蔔片，擠出水分，放在有網的筐中，壓重物8小時，泡在850ml冷開水中，蘿蔔片，壓過後，用剩下的涼開水揉洗後，再放在有眼的筐中壓上重物1個小時。150ml涼開水，辣豆瓣醬30克，白醋15ml，蒜末10克，香油10ml，白糖20克，製成醃醬，取出蘿蔔片，擠淨水分，放在醃醬中2天可食。