蒸黃鱔魚的做法 蒸黃鱔魚怎麼做

1、【烹飪食材】：黃鱔四條，剁椒魚頭煲一煲，姜蒜各三克，料酒四克食用鹽四克，紅辣椒一個，小蔥一棵，菜籽油四克。

2、在市場買回的新鮮黃鱔。

3、黃鱔魚清洗乾淨後，放在一個容器中，切一些蒜片兒和姜塊兒，放在黃鱔中，然後再加入剁椒魚頭汁，放入其中後用手抓拌均勻。

4、再加入三勺料酒和一勺食用鹽，再次抓拌均勻，蓋上保鮮膜放在一旁醃，大概半個小時左右，這樣方便入味。

5、然後準備家中的蒸鍋，放入一些清水，將黃鱔放在蒸屜，上將蒸屜放在蒸鍋上，開火蒸大概十五分鐘左右，上汽蒸十分鐘左右就可以了。

6、然後準備一個家中用的炒鍋，放入一些菜籽油，大火將油燒熱。

7、黃鱔蒸好之後會蒸出一些水分，可以將水分倒掉一些，但是不要到沒，就一小部分。

8、然後再加入三克的蒸魚豉油，再放入一些蠔油，用筷子攪拌均勻。

9、將紅辣椒切成辣椒餅，再切一些蔥花放在黃鱔魚上面，將剛剛熱好的油倒在上面攪拌一下，就可以美美的享受了。