清蒸黃鱔的方法 黃鱔升級做法

1、黃鱔洗淨，加鹽醃15分鐘，表面的滑膩的黏液就會滲出來掉下來，然後衝乾淨（這樣湯汁乾淨）

2、放鹽、料酒，醃製至少20分鐘。

3、放入大蒜、香蔥、生薑等，大火蒸15分鐘就可以了。

4、升級做法：鍋里加入少量油爆炒，姜、蔥、辣椒、淡豆豉好了，再淋上黃鱔上面加點醬油蒸多五分鐘即可。