切洋蔥眼睛辣怎麼解決 資深大廚教你一招怎麼切都不會流淚

1、浸泡法

首先準備一碗涼水，將洋蔥的頭尾用刀切去，再從中間一切兩半，然後全部浸泡在準備好的涼水中，浸泡10分鐘後取出，呈垂直角度上下切洋蔥，這樣就不會辣眼睛了，非常實用。

2、加熱法

首先將洋蔥去皮，在洋蔥上用到劃一道口，然後放入微波爐中定一小會兒取出，在加熱洋蔥的同時將刀用冷水浸泡一下，然後再用刀來切洋蔥，這時得洋蔥怎麼切都不流淚。