關於大廚的時尚百科
蘆筍怎麼做好吃？1蘆筍切去根部和老皮清洗乾淨。2蒸魚醬油、水、蠔油調成調料汁。3水中加少量鹽油，煮開後加入蘆筍，燙至變色撈起。4蘆筍倒入調料汁，擺上蔥薑蒜紅椒絲，淋熱油即可。蘆筍怎麼做好吃？食材準備：蘆筍，蔥薑蒜，紅椒。操...
1、食材：羊排，蔥片，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油一小勺，白糖，老抽一點，料酒，耗油，雞粉，大蒜兩半。2、羊排切成小塊，鍋燒水下入羊排焯下水，水開後撈出羊排洗乾淨啊。3、鍋中放油，將準備好的調料一起倒入鍋中，加醬油，炒出香味。4、...
1、蝦一斤左右；料酒1勺、鹽1勺、大蔥1根、大蒜5-8瓣、黃瓜1根、金針菇1-2包、火鍋底料適量、醬油1-2勺、香菜2-3根、糖適量、洋蔥半個、蠔油2勺、豆瓣醬2勺。2、鮮蝦洗乾淨去蝦線並開背。3、鍋下油燒熱，炸好蝦。4、鍋中...
1、主料：麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。3、步驟：（1）準備好食材。（2）雞毛菜...
1、原料：帶魚，料酒，蔥姜，八角，幹辣椒，生抽，鹽，雞精，白糖，陳醋。2、我們處理一下帶魚，去除魚鰓，剪去魚鰭，去除帶魚的內臟，帶魚的魚鱗比較有營養，屬於卵鱗脂，如果不喜歡可以將魚鱗去除，把處理好的帶魚用水清洗乾淨，然後再將改刀切段備用。...
東方衛視《頂級廚師》“8進7”的比拼將於本週日晚上演。與以往的測試不同，此次的團隊賽移師評委劉一帆的“大本營”和平飯店，並由他親自監督紅、藍兩隊製作美食，由70名媒體評審和3名專業評審打分。記者朱美虹晨報訊東方...
1、首先把雞鴨處理乾淨，跟豬骨一起用水徹底沖刷乾淨，豬骨敲開；2、大湯鍋裡把雞鴨豬骨都放進去，姜塊約1斤拍散、蔥一斤系成結放進去；3、加夠水之後，大火燒開撈去浮沫之類的，然後轉小火燉煮4個小時左右；4、末了濾去湯渣就得到了...
1、食材：羊排，蔥片，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油一小勺，白糖，老抽一點，料酒，耗油，雞粉，大蒜兩半。2、羊排切成小塊，鍋燒水下入羊排焯下水，水開後撈出羊排洗乾淨啊。3、鍋中放油，將準備好的調料一起倒入鍋中，加醬油，炒出香味。4、...
中國網娛樂8月29日訊《爸爸去哪兒》不僅讓寶貝們懂得勇氣、責任與交流，也讓爸爸們學會了如何更好的照顧寶貝、給寶貝教育和指導。中國網娛樂8月29日訊《爸爸去哪兒》不僅讓寶貝們懂得勇氣、責任與交流，也讓爸爸們學會了...
1白菜洗淨瀝乾水切片。2胡蘿蔔切菱形片。3木耳泡好後，去掉根部，撕成小塊。4大蒜切片，大蔥切蔥花。5起鍋燒水，白菜木耳焯水2分鐘，撈出瀝乾。6鍋中放油，蔥花蒜末十三香蠔油生抽...1白菜洗淨瀝乾水切片。2胡蘿蔔切菱形片。3木...
1、蟶子買回來先用自來水清洗一遍後，放進裝滿清水的盆子裡，水滿過蟶子就好。往裝有清水的水裡加一大勺，鹽浸泡半個小時，中間記得多換幾次水，一般在三次左右即可。2、食材：蟶子，蒸魚豉油，蔥，油，生薑。3、先按照上面的方法，把蟶子...
1、食材：羊排，蔥片，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油一小勺，白糖，老抽一點，料酒，耗油，雞粉，大蒜兩半。2、羊排切成小塊，鍋燒水下入羊排焯下水，水開後撈出羊排洗乾淨啊。3、鍋中放油，將準備好的調料一起倒入鍋中，加醬油，炒出香味。4、...
1、絲瓜儘量不切塊。切塊就意味著烹飪的時間就得延長，這就是絲瓜發黑的關鍵，在家裡直接切片厚片就可以。2、絲瓜一定要焯水。直接把絲瓜下鍋，絲瓜表面直接與鐵鍋接觸，很容易發黑，一定要將切出的絲瓜，開水下鍋，加入一勺精鹽，燙...
酸菜魚的做法：1黑魚去骨切片，酸菜切段，薑切片。2魚片放鹽雞精蛋清生粉抓勻。3熱鍋冷油放姜魚骨料酒酸菜炒勻，加水放泡椒香醋老抽大火燒開。4撈出魚骨酸菜，魚片燙熟撈出。5魚片裝好倒入魚湯，撒姜米蔥花幹辣椒花椒，淋上熱油。...
1、準備用料。紫頭蒜1000克、米醋500克。2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋。4、將其置於10度-15度最好...
辣子雞的做法：雞肉提前斬成拇指頭大小，加鹽糖雞精生抽和澱粉水，抓勻醃製20分鐘；半鍋油熱至六成熱，下雞肉炸幹撈起；再次熱油至稍微冒煙，復炸雞肉數秒撈起；熱鍋炒香姜米蒜米花椒幹辣椒，加雞肉蔥花翻炒均勻即可。辣子雞的做法：食材...
1、下鍋後去腥需要加入合適的香料，不能隨便加，尤其記住不要加花椒，會讓豬肉變柴，顏色也發黑。只要蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒就行了，如果不吃辣，幹辣椒也可以不放。2、調味時，一勺番茄醬是關鍵，能讓豬蹄的顏色更紅亮，味...
西紅柿炒雞蛋做法:1西紅柿切塊，硬芯去掉。碗中打入4個雞蛋，加入適量鹽、白醋和水澱粉，攪拌均勻，打成蛋液。2油熱倒入雞蛋液，炒散，熟後撈起備用。3再下油燒熱，倒入西紅柿...西紅柿炒雞蛋做法：1西紅柿切塊，硬芯去掉。碗中打入4個...
1、浸泡法首先準備一碗涼水，將洋蔥的頭尾用刀切去，再從中間一切兩半，然後全部浸泡在準備好的涼水中，浸泡10分鐘後取出，呈垂直角度上下切洋蔥，這樣就不會辣眼睛了，非常實用。2、加熱法首先將洋蔥去皮，在洋蔥上用到劃一道口，然後...
1、魚丸的比例為，淨魚肉1斤，水1斤，幹澱粉80克，鹽20克。2、魚肉改刀成小塊，放入碗中，最後放止水龍頭下衝制15分鐘，衝去血水後，這樣做出的魚丸會更白，沖洗好後，我們碗中加點啤酒，大薑片、小蔥來醃製下，用手揉捏，將蔥薑汁給吸附在魚身...
1、要明白食材的特性。譬如說清炒土豆絲看上去簡單，但還是有一定小竅門的，土豆分為兩種，一種是白色土豆，一種是黃色的土豆，白色的土豆一般都是用來做澱粉的，黃色的土豆都是做炒，燒，燉，等等菜餚。不一樣的食材，能做出不一樣的美...
和“綜藝年夜飯”春晚在除夕上桌不同，電影年夜飯通常在頭年的12月就開席，各色“菜餚”分批上桌，宴席一直持續到農曆春節才結束。後來，程嬰把真正的趙氏孤兒撫養長大，讓他為自己的家族報仇雪恨……葛優在片中飾演程嬰，范冰冰...
1.將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯。2.將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。3.煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽。4、再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，...
1、準備材料：鮮蝦、芝士（馬蘇裡拉乳酪碎或芝士片均可）。2、將鮮蝦洗淨，去蝦線，給蝦做開背處理。3、可進微波爐的盤子上放大蝦，開背後的大蝦壓平，撒鹽。4、準備的芝士片或乳酪碎鋪在蝦背上就可以啦。5、放入微波爐選擇燒烤功...
1、小西紅柿有很多種做法，今天給大家分享的是小西紅柿生瓜撈。2、把生瓜洗乾淨，切成絲。3、鍋中加入清水，燒開。4、水燒開後，倒入生瓜絲。5、焯水1分鐘後，撈出。6、撈出的生瓜絲，放入涼白開中，過涼。7、鹽，糖，生抽，加開水，攪拌至...
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