什錦菠蘿炒飯怎麼做 菠蘿炒飯做法介紹

1、食材：菠蘿1個，米飯1碗，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，腰果適量，豌豆適量，蝦仁適量，雞蛋1個，料酒少許，胡椒粉少許。

2、在蝦仁中加入料酒、胡椒粉，攪拌均勻，醃製入味。

3、在菠蘿2/3處切開，取較大的一塊，在菠蘿表面劃若干方格，取出菠蘿肉。

4、將菠蘿塊放入鹽水中浸泡，胡蘿蔔切丁，黃瓜去皮切丁，雞蛋打入碗中，加鹽攪散備用。

5、起鍋燒油，下入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、豌豆、蝦仁煸炒，變色後放入米飯，淋入雞蛋液快速翻炒。

6、最後放入腰果、菠蘿丁一起翻炒，加入鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻後盛入挖空的菠蘿殼內，菠蘿炒飯就做好了。