雞蛋韭菜餡餅怎麼做 韭菜雞蛋餡餅的步驟

1、準備食材：韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、香油、食用油。

2、韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗；

3、鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液；

4、用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎；

5、雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中；

6、加入適量香油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調味；

7、麵粉適量；

8、將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右；

9、案板上撒適量麵粉，將餳好的麵糰揉均勻；

10、分成大小適中的小麵糰；

11、取其中一個，擀製成圓形麵皮；

12、在麵皮中央放入韭菜雞蛋餡；

13、捏合邊緣，褶皺儘量捏小、捏緊；

14、包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。按上述方法做其他餡餅；

15、15平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制；

16、及時反面，兩面金黃出鍋；

17、趁熱食用即可。