韭菜雞蛋餡餅的做法 家常韭菜雞蛋餡餅
來源:時尚少女範 2.01W
1、材料:麵粉200g,韭菜,雞蛋,沸水80g,冷水20g,蝦米,生抽,鹽,雞精。
2、雞蛋磕入碗中,加一點生抽,用筷子充份攪打。
3、鍋中熱油,倒入雞蛋液,待其稍微凝固。
4、然後用筷子快速攪動,劃散成雞蛋碎,備用。
5、韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分切成碎粒;蝦米用溫水泡軟,洗淨瀝乾。
6、將韭菜、雞蛋、蝦米全部放入盆中。
7、調入油攪拌均勻。
8、麵粉倒入盆中,拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入溫水。
9、當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰。
10、和好的面用油將面的表面塗上一層,蓋上溼紗布發1個小時左右。
11、將鬆弛好的麵糰揉勻搓成長條切成小劑子,逐個揉圓、按扁、放上適量餡料像包包子一樣包好。
12、介面捏緊後朝下,輕輕按成薄薄的麵餅生坯。
13、放入電餅鐺中,兩面烙成金黃色,即可。