拉麵怎樣做好吃 關於拉麵怎樣做好吃

1、手擀拉麵，要準備的是麵粉，大約300克麵粉就可以了，準備完麵粉之後再準備適量的食鹽，接下來再準備一個雞蛋，一根黃瓜，根據自己的口味準備適量的辣椒油，陳醋和生抽。

2、先把準備好的300克麵粉放到一個稍微大一點的碗中，這樣比較方便和麵的操作。接下來再向麵粉中加上適量的食鹽，將它們充分攪拌均勻。

3、加入食鹽並攪拌均勻之後咱們再向裡面打入一個雞蛋，並全它們攪散。攪散之後再向裡面倒入適量的清水，倒清水的時候要邊倒邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，面絮要稍微大一點，攪拌好面絮之後咱們下手揉成一個麵糰。

4、麵糰表面揉搓光滑後取出保鮮膜將它直接包裹在保鮮膜表面，然後放到一旁餳面30分鐘，時間到了之後將其取出來，把保鮮膜去掉，然後放在案板上按扁，接下來咱們取出擀麵杖將按扁的麵糰擀成長方形的麵皮。

5、麵皮不要太厚了，大約半公分厚。擀好以後咱們用小刀從中間劃上若干個口子，兩邊不要劃斷了，在切小口子的時候，用一隻手切一隻手卷，底部不要切斷，全部切好之後以五六個為一組，將它們切開。

6、接下來扯住兩端，一邊拉一邊摔打，拉好以後把兩端給它捏掉，麵條就拉好了。鍋中燒開水，放一勺鹽，再加上面條煮熟，用筷子翻動，防止粘連在一起，煮熟之後撈出來過一遍涼白開，過涼以後控水放入到盤中，放入提前切好的黃瓜絲，再加上辣椒油，陳醋，生抽翻拌均勻即可食用。